面粉性质对面包等烘焙食品的加工工艺和产品品质决定性因素。
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
A
举一反三
内容
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工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品，使其质构和风味？? 芝麻油|棕榈油|大豆油|专用人造奶油
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随着面粉、食用油价格提高，各类面包、饼干、蛋糕等食品纷纷提价，这说明是——产品定价的一个影响因素 A: 生产成本 B: 市场需求 C: 竞争因素 D: 其他因素
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工业上一般用什么油脂加工面包等烘焙食品，使其质构和风味？ A: 大豆油 B: 芝麻油 C: 专用人造奶油 D: 棕榈油
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对面包的加工工艺起着决定性作用的原料是
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（）是一种椭圆形的面包，属俄式传统食品。该产品以面粉、酒花、食盐为主要原料，经加工制作烘烤而成。 A: 法式面包 B: 胎子面包 C: 沙一克面包 D: 英式面包