门鳝干较之新鲜门鳝，虽然鲜甜程度有所不及，但更有“噍头“，在盆菜中多用。（)
对
举一反三
内容
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如果我们单从菜品上来讲，一只鸡做道菜并不稀罕，淮安历史上早就有全羊、全鳝席。
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下列菜品中，属于苏菜代表名菜的是( )。 A: 响油鳝糊 B: 松鼠鳜鱼 C: 碧螺虾仁 D: 白云猪手 E: 太湖银鱼
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鲨鱼、大黄鱼、鲤鱼、雀鳝的鳞片分别是
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下列关于雀鳝的说法正确的是（）
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“俯啄鳝鲤，仰啮䔖衡” 中，“䔖”的异体字是 。