随着增稠剂浓度的增高，增稠剂分子的体积减小，相互作用的几率增加。
错
举一反三
内容
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什么是增稠剂?增稠剂主要有哪些种类？
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增稠剂在食品起什么作用？
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简述影响食品增稠剂作用效果的因素。
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增稠剂
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添加高分子增稠剂主要起如下哪些作用