• 2022-06-15
    茶多酚决定茶汤滋味和茶汤颜色的主体部分。
  • 正确

    内容

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      决定茶汤色泽的主体物质是() A: 茶黄素 B: 茶褐素 C: 茶红素 D: 茶多酚

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      由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。

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      紫色芽叶由于()含量较高,导致茶汤滋味呈现苦味。 A: 花青素 B: 茶多酚 C: 氨基酸 D: 纤维素

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      用100℃的水冲泡绿茶会导致( ) A: 汤色暗黄 失去观赏性 B: 破坏维生素 C: 茶汤滋味鲜醇,汤色清亮 D: 茶多酚浸出,茶汤苦涩

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      在茶汤中含有 2mg/L 的钙时,使茶汤滋味发苦。( )