茶多酚决定茶汤滋味和茶汤颜色的主体部分。
正确
举一反三
内容
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决定茶汤色泽的主体物质是（） A: 茶黄素 B: 茶褐素 C: 茶红素 D: 茶多酚
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由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
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紫色芽叶由于（）含量较高，导致茶汤滋味呈现苦味。 A: 花青素 B: 茶多酚 C: 氨基酸 D: 纤维素
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用100℃的水冲泡绿茶会导致（ ） A: 汤色暗黄 失去观赏性 B: 破坏维生素 C: 茶汤滋味鲜醇，汤色清亮 D: 茶多酚浸出，茶汤苦涩
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在茶汤中含有 2mg/L 的钙时,使茶汤滋味发苦。( )