芳香类物质和多酚是决定红葡萄酒质量和风格的关键成分。
举一反三
- 芳香类物质和多酚是决定红葡萄酒质量和风格的关键成分。 A: 正确 B: 错误
- 葡萄酒中的苦味物质是酚类或多酚类物质，特别是缩合单宁。( )
- 红葡萄酒常被认为比其他酒类更有益于健康,因为其中含有的丰富多酚可以软化血管并清除有害的自由基。多酚主要存在于葡萄皮中,而酿造白葡萄酒的过程会先去除葡萄皮,因此白葡萄酒中的多酚含量远低于红葡萄酒,也就远不如红葡萄酒“健康”。根据这段文字可少推断出: A: 白葡萄酒含有大量有害自由基 B: 多酚含量是葡萄酒质量的主要标志 C: 红葡萄酒的酿造过程比白葡萄酒复杂 D: 葡萄果肉中的多酚含量远少于果皮中的多酚含量
- 茶叶中含量最高的三类有机物是（），这些也就是茶叶产量构成物质。 A: 糖类、多酚类和脂类 B: 茶多酚、氨基酸和生物碱 C: 多酚类、生物碱和氨基酸 D: 蛋白质、多酚类和芳香物质
- 葡萄果皮占果实质量分数的6-12%,主要含有单宁、花色素、芳香物质,是红葡萄酒中单宁和色素物质的主要来源。