表示蛋白质吸收后被机体储留的程度的评价指标是
A: 蛋白质的氨基酸评分
B: 蛋白质生物学价值
C: 蛋白质净利用率
D: 蛋白质功效比值
E: 蛋白质消化率
A: 蛋白质的氨基酸评分
B: 蛋白质生物学价值
C: 蛋白质净利用率
D: 蛋白质功效比值
E: 蛋白质消化率
举一反三
- 下列肉蛋白质中属于肌原纤维蛋白质的有( )。 A: 肌球蛋白 B: 肌动蛋白 C: 肌动球蛋白 D: 肌红蛋白 E: 肌原蛋白
- 储留氮/吸收氮×100%表示() A: 蛋白质表观消化率 B: 蛋白质真消化率 C: 蛋白质生物学价值 D: 蛋白质净利用率 E: 蛋白质功效比
- 用以评价蛋白质功效比值的参考蛋白质是() A: 清蛋白 B: 酪蛋白 C: 乳白蛋白 D: 大豆蛋白
- 关于蛋白质的氨基酸组成，正确的是（ ） A: 大蛋白比小蛋白中的氨基酸分布更均匀 B: 20种蛋白质氨基酸的每一种至少有1个存在于蛋白质中 C: 不同功能的蛋白质的氨基酸组成往往差异很大 D: 相对分子量相同的蛋白质具有相同的氨基酸组成
- 蛋白质功效比值最高的蛋白质是( )。 A: 谷蛋白 B: 大豆蛋白 C: 鸡肉蛋白 D: 酪蛋白 E: 鱼肉蛋白