是茶多酚主体成分,约占茶叶多酚的
儿茶素;儿茶素(catechin) 70%
举一反三
- 茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分,其含量约占茶多酚总量的30%。
- 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称。
- 下列关于茶多酚的描述正确的是( ) A: 茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中酚类有机化合物的总称。 B: 茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成,其中儿茶素类约占茶多酚总量的50%~80%,它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分。 C: 现已证明,茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效 D: 多酚类化合物是增加茶叶甜味的主要物质。
- 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称。 A: 对 B: 错
- 茶多酚是决定茶汤滋味颜色的主体成分,是形成茶叶品质的关键性物质。
内容
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以下不是茶叶中多酚类化合物的是( )。 A: 茶多酚 B: 儿茶素 C: 茶氨酸 D: 花青素
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茶多酚类约占茶叶干物质含量的18%-36%。
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茶多酚是茶叶中多种酚类物质的总称。茶多酚的总含量约占鲜叶干物质的(),是茶叶内含可溶性物质中最多的一种。 A: 1/2 B: 1/3 C: 1/4 D: 2/3
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茶叶中含量最高的三类有机物是(),这些也就是茶叶产量构成物质。 A: 糖类、多酚类和脂类 B: 茶多酚、氨基酸和生物碱 C: 多酚类、生物碱和氨基酸 D: 蛋白质、多酚类和芳香物质
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茶多酚的主体成分是?