果蔬甜味的强弱与糖酸比有关。
对
举一反三
内容
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随着贮藏时间的延长,果蔬中有机酸含量、糖酸比的变化趋势是
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（）与糖一起决定着果蔬及其制品的风味，因此糖酸比对果蔬饮料的加工有重要影响。
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果蔬在生命活动过程中呼吸作用强弱始终如一。（ ）
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常用作果蔬硬化剂的是() A: 氯化钙 B: 氯化镁 C: 葡萄糖酸内酯 D: 硫酸钙
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跃变型果蔬对乙烯的敏感性比非跃变型的果蔬强。采收后的果蔬比采收前的敏感。因此,在储藏过程中,对于不同的果蔬,不同产地、不同成熟度的果蔬,不应放在同一储藏库中或同一包装箱中。