果蔬甜味的强弱主要取决于含糖量和种类，但也会受到酸和单宁的影响。（ ）
对
举一反三
内容
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下面（）因素不是影响果蔬贮藏的主要环境因素 A: 温度 B: 湿度 C: 气体成分 D: 果蔬种类和品种
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生产中常以糖酸比值(糖／酸)来表示果蔬的甜味，若品尝一种水果时感到甜味较大，则(糖／酸)的比值
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影响冷害的内部因素有 A: 果蔬种类 B: 果蔬品种 C: 生长环境 D: 果蔬成熟度
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果蔬酸味的主要来源____。 A: 有机酸 B: 淀粉 C: 蛋白质 D: 单宁
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果蔬渗糖速度取决于（）和（）。