关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 生大豆中含有的皂苷、皂素等有毒物质，对黏膜有刺激性，并且能破坏（）。 生大豆中含有的皂苷、皂素等有毒物质，对黏膜有刺激性，并且能破坏（）。 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 大豆、四季豆等含有红细胞凝集素、皂素等有毒物质，食用时需要（ ）： 白果中含有（）等有毒物质，食用时应注意。 A: 皂素 B: 龙葵素 C: 氰苷 D: 秋水仙素 皂苷类化合物可分为甾体皂苷和三萜皂苷两大类，常见的有大豆皂苷、人参皂苷、三七皂苷等。 关于豆类食品，下列说法错误的是（）。 A: 豆类中的大豆含蛋白质35%~40% B: 大豆中含有大豆异黄酮，它有弱的雄激素作用 C: 大豆中含有胰蛋白酶抑制素、皂苷等有毒物质 D: 豆类含丰富的钙、磷、铁和维生素 发芽马铃薯中有毒成分是（） A: 皂素 B: 氰甙 C: 皂苷 D: 龙葵素
