冷却热食应按照时间和温度要求来完成：热食在63℃或以上时，应冷却到（），冷却时间不超过（）。如果食物没有达到（），必须采取补救行动，以使食品温度在剩余时间内降到5℃，总时间不得超过（）。
A: 10℃，60分钟，10℃，4小时
B: 10℃，90分钟，10℃，4小时
C: 10℃，90分钟，10℃，2小时
A: 10℃，60分钟，10℃，4小时
B: 10℃，90分钟，10℃，4小时
C: 10℃，90分钟，10℃，2小时
举一反三
- 冷冷却热食应按照时间和温度要求来完成：热食在63℃或以上时，应冷却到________，冷却时间不超过___________。 如果食物没有达到____________，必须采取补救行动，以使食品温度在剩余时间内降到5 ℃ ，总时间不得超过（） A: ）10℃，60分钟， 10℃， 4小时 B: ）10℃，90分钟， 10℃ ，4小时 C: ）10℃，90分钟， 10℃ ，2小时
- 关于热食冷却以下做法哪些是正确的（） A: 使用急冷柜或者冰水浴冷却食品 B: 冷却食物的内部温度应为5℃或以下 C: 热食冷却应按照温度和时间要求进行。当热食温度在63℃以上，在90分钟内将其冷却至10℃，从10℃降至5℃不超过2.5小时 D: 如果不能在90分钟内将热食冷却至10℃，应采取补救措施，在剩余时间内将温度降至5℃，但仍不能超过4小时的界限 E: 使用冷却机冷却时，装有食品的容器盖子应有缝隙或者上方有防护措施时，可以不加盖，方便热量尽快从表面散发
- 驾驶员日累计驾车时间一般不得超过8小时，连续驾车超过（）小时应休息一次，时间不少于（）分钟，严防疲劳驾驶。（） A: 1;10 B: 2;20 C: 3;10 D: 4;15
- 【单选题】正常时从胎儿娩出到胎盘娩出所需的时间为 A. 5~10 分钟 , 不超过 15 分钟 B. 5~10 分钟 , 不超过 25 分钟 C. 5~15 分钟 , 不超过 30 分钟 D. 10~20 分钟 , 不超过 30 分钟 E. 20~30 分钟 , 不超过 60 分钟
- 大多数细菌繁殖一代需要的时间是（ ） A: 5 ~10 分钟 B: 20 ~ 30 分钟 C: 60分钟 D: 5 ~10 小时 E: 18 ~ 24 小时