关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 还有一些粉蒸类菜肴因要保持形状，更要熟软鲜香，使用（ ）的方法才能达到这一目的。 还有一些粉蒸类菜肴因要保持形状，更要熟软鲜香，使用（ ）的方法才能达到这一目的。 答案： 查看 举一反三 还有一些粉蒸类菜肴因要保持形状,更要熟软鲜香,使用( )的方法才能达到这一目的。 A: 蒸制 B: 煮制 C: 干制 D: 炒制 沸水旺火，超过100℃的高温，可保持菜肴形状完整、原汁原味、鲜香软嫩的烹调方法是（）。 A: 烧 B: 蒸 C: 焖 D: 炖 采用烩制方法烹调出来的菜肴具有鲜香入味，质地柔韧香软、卤汁少。 ()的方法一般原料表层不结硬壳,因此菜肴具有鲜香软嫩的特点。 炒制的菜肴具有（）的特点。 A: 外焦里嫩 B: 脆嫩鲜香 C: 焦脆鲜香 D: 软嫩多汁
