关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-17 低温贮藏的温度对食品成分、微生物、酶有何影响？ 低温贮藏的温度对食品成分、微生物、酶有何影响？ 答案： 查看 举一反三 食品低温保藏的基本原理是什么？（从低温对微生物影响，低温对酶影响进行分析） 低温对酶、微生物及其他变质因素有何影响？ 低温保藏的基本原理有( ) A: 低温对微生物的影响 B: 低温对酶的影响 C: 低温对呼吸作用的影响 D: 低温对营养物质的影响 在冷冻食品贮藏和加工中，影响低温致死微生物的因素有哪些？（ ） A: 温度的高低 B: 降温速度 C: 食品中水的存在状态 D: 微生物所处的食品介质 E: 贮藏期 哪些因素影响微生物发酵产酶？如何提高微生物产酶量？
