在冷冻食品贮藏和加工中，影响低温致死微生物的因素有哪些？（ ）
A: 温度的高低
B: 降温速度
C: 食品中水的存在状态
D: 微生物所处的食品介质
E: 贮藏期
A: 温度的高低
B: 降温速度
C: 食品中水的存在状态
D: 微生物所处的食品介质
E: 贮藏期
A,B,C,D,E
本题目来自[网课答案]本页地址：https://www.wkda.cn/ask/eeopmpjjzpmyztoo.html
举一反三
内容
- 0
低温贮藏食品中的微生物以()为主 A: 病原微生物 B: 真核微生物 C: 嗜冷微生物 D: 嗜酸微生物
- 1
食品微生物污染是指食品在加工，运输，贮藏，销售过程中被微生物及其毒素污染。
- 2
食品中常见有害物质包括：（ ） A: 植物性毒素 B: 动物性毒素 C: 微生物毒素 D: 化学污染 E: 食品加工贮藏
- 3
食品环境中的微生物主要是指使农产品及食品腐败、变质的微生物。 A: 正确 B: 错误
- 4
关于微生物性食物中毒的预防，下面说法不正确的是（ ）。 A: 控制微生物在食品上的繁殖 杀灭污染食品中的微生物 B: 杀灭污染食品中的微生物 C: 严格防止食品污染 D: 及时封锁食物中毒现场