关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-17 做滋味活性成分分析，常用的感官鉴评方法有____ A: 滋味稀释分析； B: 滋味重组分析； C: 滋味消除分析； D: 以上都是； 做滋味活性成分分析，常用的感官鉴评方法有____A: 滋味稀释分析；B: 滋味重组分析；C: 滋味消除分析；D: 以上都是； 答案： 查看 举一反三 滋味活性成分分析最终可以实现用少数几个重要的滋味成分复刻原样品滋味的目的。 食品中滋味成分的分析包括滋味成分的提取、分析、定性和定量。 用感觉器官对产品感官特性进行评价的科学称为（） A: 滋味分析 B: 感官分析 C: 气味分析 D: 目标分析 不同滋味活性成分对食品整体滋味的贡献度取决于 A: 阈值； B: 含量； C: 滋味活度值； D: 以上都不是； 下列不属于茶叶滋味评审属性的是( )。 A: 滋味纯异 B: 滋味浓厚 C: 滋味醇涩 D: 滋味鲜钝
