用感觉器官对产品感官特性进行评价的科学称为（）
A: 滋味分析
B: 感官分析
C: 气味分析
D: 目标分析
A: 滋味分析
B: 感官分析
C: 气味分析
D: 目标分析
举一反三
- 感官分析是用感觉器官检验产品感官特性的科学。
- 感官分析（Sensoy analysis）是用感觉器官检验产品感官特性的科学。
- 葡萄酒品尝（感官分析）：通过用口、眼、鼻等感觉器官检查产品的感官特性，即对葡萄酒等产品的外观、香气、滋味及典型性等感官特性进行检查与分析评定。
- 感官分析系指评价员通过（）、（）、（）等感觉器官检查产品的感官特性，即对葡萄酒、果酒产品的（）、（）、（）及（）等感官特性进行检查与分析评定。
- 感官分析对食品的评价不正确的是（）。 A: 感官分析不能准确确定食品的生物学价值 B: 感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因 C: 感官分析结果受评价员情感因素的影响 D: 仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验