皂化值是衡量油脂质量的指标之一。皂化值越大，油脂中三酰甘油的平均相对分子质量越大。
错误
举一反三
内容
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三酰甘油的皂化值越大,表明()。 A: 所含脂肪酸的不饱和程度越大 B: 脂肪酸的平均相对分子质量越大 C: 脂肪酸的平均相对分子质量越小 D: 所含脂肪酸的不饱和度越小
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什么叫油脂的皂化值?皂化值的大小与油脂的平均相对分子质量的大小有何关系?[br][/br]
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智慧职教: 油脂皂化值的测定可以判断油脂分子量的大小，皂化值与油脂的相对分子质量成正比。
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1g油脂完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数称为皂化值。皂化值大，表示油脂的平均相对分子质量大，反之，则表示油脂的平均相对分子质量小。
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皂化值反应油脂平均分子量的大小。分子量越大，皂化值越大。