根据食谱制定原则，食谱的评价不包括（ ）
A: 食谱中食品种类是否齐全
B: 烹调方法
C: 各类食物的量是否充足
D: 能量和营养素摄入是否适宜
A: 食谱中食品种类是否齐全
B: 烹调方法
C: 各类食物的量是否充足
D: 能量和营养素摄入是否适宜
B
举一反三
- 根据食谱的制定原则，食谱的评价应该包括以下几个方面（） A: 食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样 B: 各类食物的量是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜 C: 三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应 D: 优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当 E: 三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的供能比是否适宜
- 根据食谱的制定原则，食谱的评价应该包括以下几个方面（） A: A食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样 B: B各类食物的量是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜 C: C三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应 D: D优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当 E: E三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的供能比是否适宜
- 食谱营养的评价不包括（）。 A: 三大产能营养素的供能比例是否合理 B: 烹饪方法是否合适 C: 食谱是否有创新性 D: 食谱中五大类食物是否齐全
- 食谱的综合评价内容不包括（） A: 食谱的能量和营养素计算 B: 食物的种类和比例 C: 烹饪方法是否合适 D: 与其他食谱进行比较
- 下列不是食谱评价内容的是（ ）。 A: 主食和蔬菜中的蛋白质是否是优质蛋白质 B: 各类食物的量是否充足 C: 三餐能量摄入分配是否合理 D: 是否做到食物多样化 E: 全天能量摄入是否适宜
内容
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食谱的综合评价内容不包括（） A: A食谱的能量和营养素计算 B: B食物的种类和比例 C: C烹饪方法是否合适 D: D与其他食谱进行比较
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对食谱进行营养评价的目的是__________。 A: 评价该食谱是否科学合理 B: 判断该食谱是否满足EAR要求 C: 评价某个体或群体在使用该食谱时能否满足其营养需求 D: 发现某些营养素的缺乏 E: 判断是否每份食谱的能量和营养素种类均与推荐摄入量一致
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对幼儿食谱进行评价时，应包括（）。 A: 五大类食物是否齐全 B: 全天能量和营养素摄入是否适宜 C: 三餐能量摄入分配是否合理 D: 优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当 E: 三种产能营养素的供能比例是否恰当
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食谱的综合评价内容包括（）。 A: 食谱的能量和营养素计算 B: 食物的种类和比例 C: 产能营养素的供能比例和优质蛋白质的比例 D: 三餐能量摄入的分配 E: 烹饪方法是否合适
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对幼儿食谱进行评价时，应包括（）。 A: A五大类食物是否齐全 B: B全天能量和营养素摄入是否适宜 C: C三餐能量摄入分配是否合理 D: D优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当 E: E三种产能营养素的供能比例是否恰当