食物的水分活度越大,食物的耐藏性越小。
对
举一反三
内容
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对于某一给定电解质，下列说法正确的是 A: 离子强度越大，活度系数越大。 B: 离子强度越大，活度系数越小。 C: 离子强度越小，活度系数越小。 D: 离子强度越大，活度越大。
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果蔬水分活度的测定对于判定其储藏期有一定的指导意义,水分活度越小的果蔬,其结合水就越多,也就越耐储。
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干燥、盐腌、糖渍、冷冻都是改变食物的水分活度达到保藏目的
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水分活度与食品含水量的关系正确的是? A: 食品原料的含水量越低，水分活度越大。 B: 食品原料的含水量越大，水分活度越低。 C: 食品原料的含水量越高，水分活度不一定越大。 D: 与其水分活度的关系都称为等温吸附曲线。
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对于强电解质溶液，下列说法错误的是 A: 浓度越大，活度系数越大 B: 浓度越大，活度系数越小 C: 浓度极稀时，活度系数接近于1 D: 活度系数越小，表观电离度也越小