食品的水分活度值越高,耐贮藏性越差。( )
对
举一反三
内容
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对于水分活度,下列说法不正确() A: 水分含量越高,水分活度越高 B: 水分活度反应了食品与水的亲和能力 C: 不同微生物适宜生活的水分活度不同 D: 水分活度能够反应食品的保藏性
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下列关于水分活度表述正确的是（ ）。 A: 水分活度的单位为帕斯卡 B: 水分活度描述的是一种能力状态 C: 水分活度值越高，表示水的游离程度越高 D: 水分活度值越高，表示水的游离程度越低
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食品的水分含量越高水分活度也就越高
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水分活度大小反映了食品中自由水可被微生物利用的程度，水分活度值越大，食品的安全性越高。
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水与食品中成分结合程度越高，则水分活度值越高。