下列食品中，水分活度在0.95~1.00之间的是哪类？
A: 新鲜水果
B: 甜炼乳
C: 火腿
D: 葡萄干
A: 新鲜水果
B: 甜炼乳
C: 火腿
D: 葡萄干
举一反三
- 下列食品中，水分活度在0.95~1.00之间的是哪类？ A: 新鲜水果 B: 甜炼乳 C: 火腿 D: 葡萄干
- 中国大学MOOC: 下列食品中，水分活度在0.95~1.00之间的是哪类？
- 2．从食品的水分活度，可以预测以下哪一种食品可以在室温下密闭保存1个月而不发生变化？（） A: 某种熟肉制品，水分活度0.95 B: 某种奶制品，水分活度0.33 C: 某种粮食制品，水分活度0.83 D: 某种水果干制品，水分活度0.65
- 关于食品的水分活度，描述有误的是（ ）。 A: 样品的水分活度与温度没有关系。 B: 水分活度能反映水与各种非水成分结合的强度 C: 水分活度比水分含量更能可靠地预示食品的稳定性、安全性等性质 D: 食品的水分活度值在0-1之间。
- 关于水分活度的说法错误的是（ ）。 A: 食品的水分活度值总在0~1之间。 B: 水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性，安全性等性质。 C: 食品中结合水的含量越高，食品的水分活度就越高。 D: 水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度。