料花同时具有( )、平衡膳食、丰富营养的作用。
A: 质地搭配
B: 色彩搭配
C: 荤素搭配
D: 物料搭配
A: 质地搭配
B: 色彩搭配
C: 荤素搭配
D: 物料搭配
举一反三
- 营养膳食的调配包括（ ） A: 主食粗细搭配 B: 荤素搭配 C: 膳食的季节调配 D: 生熟搭配
- 团购套餐搭配的基本原则： 根据门店菜品选取招牌菜，通过菜品毛利高低搭配、荤素搭配、营养搭配等（） A: 毛利率高、套餐、点击率高 B: 荤素搭配、利润高、本地化特色菜 C: 毛利高低搭配、荤素搭配、营养搭配 D: 营养搭配、利润高、点击率高
- 下面符合膳食营养搭配原则的是（）。 A: 荤素搭配 B: 多样搭配 C: 粗细粮搭配 D: 多肉少菜原则
- 食物多样应注重粗细搭配、荤素搭配、色彩搭配。
- 下列不属于配菜原则的是（）。 A: 量和色彩的搭配 B: 质地和营养的搭配 C: 味与香形状的配合 D: 荤素搭配