下列不属于配菜原则的是（）。
A: 量和色彩的搭配
B: 质地和营养的搭配
C: 味与香形状的配合
D: 荤素搭配
A: 量和色彩的搭配
B: 质地和营养的搭配
C: 味与香形状的配合
D: 荤素搭配
举一反三
- 料花同时具有( )、平衡膳食、丰富营养的作用。 A: 质地搭配 B: 色彩搭配 C: 荤素搭配 D: 物料搭配
- 下面符合膳食营养搭配原则的是（）。 A: 荤素搭配 B: 多样搭配 C: 粗细粮搭配 D: 多肉少菜原则
- 团购套餐搭配的基本原则： 根据门店菜品选取招牌菜，通过菜品毛利高低搭配、荤素搭配、营养搭配等（） A: 毛利率高、套餐、点击率高 B: 荤素搭配、利润高、本地化特色菜 C: 毛利高低搭配、荤素搭配、营养搭配 D: 营养搭配、利润高、点击率高
- 以下属于菜品的六项搭配原则的是？（） A: 冷热搭配 B: 荤素搭配 C: 大小搭配 D: 器皿搭配 E: 口味搭配
- 食物多样应注重粗细搭配、荤素搭配、色彩搭配。