冷冻温度下，细菌、霉菌等微生物仍能生长繁殖，只能做短期贮藏。
举一反三
- 微生物的生长繁殖与水分活度有关何种微生物大多数在AW=0.8时就开始繁殖（） A: 细菌 B: 酵母菌 C: 霉菌 D: 细菌、酵母菌和霉菌
- 微生物的生长繁殖与水分活度有关，Aw﹥0.9才能生长的微生物是（） A: 细菌 B: 酵母菌 C: 霉菌 D: 酵母菌和霉菌
- 冻结的肉在-18℃温度条件下贮藏时，微生物的生长繁殖活动停止。
- 在最适生长温度下,微生物生长繁殖速度最快,因此通常情况下微生物的发酵温度应选择最适生长温度。(<br/>)
- 下面关于微生物最适生长温度的正确说法是( ) A: 微生物生长繁殖速度最快的温度 B: 微生物产初级代谢产物的最适温度 C: 微生物积累某代谢产物的最适温度 D: 上述说法都对