蔬菜维生素损失最小的加工是:
A: 切块
B: 切丝
C: 切片
D: 切丁
A: 切块
B: 切丝
C: 切片
D: 切丁
A
举一反三
内容
- 0
在加工中易于损失或破坏维生素有( )等; A: 维生素A B: 维生素C C: 维生素D D: 维生素B1
- 1
加工蔬菜过程中，是易损失的是（） A: 维生素A B: 维生素B C: 维生素C D: 维生素D
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浆果类果蔬速冻加工工艺是哪种（） A: 整果速冻 B: 整株冻结 C: 切条切丝切片后速冻 D: 切段后冻结
- 3
肉类、水产品在加工中主要损失维生素有哪些（） A: 维生素B1 B: 维生素D C: 维生素B2 D: 尼克酸
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为减少蔬菜中维生素的损失，蔬菜应该先切后洗。（）