苦瓜的苦味来源于生物碱中的（ ）。
奎宁
举一反三
内容
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苦瓜因其果肉有苦味而名苦瓜,又称___、___。
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生物碱生物合成主要来源于氨基酸和部分来源于萜类化合物。
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生物碱生物合成主要来源于氨基酸和部分来源于萜类化合物。
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苦味食物，如苦瓜，尚有（ ）作用。
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咖啡碱、茶碱、可可碱都是_______类衍生物，是食品中重要的生物碱类苦味物质。