关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-16 下列关于水分活度表述正确的是（ ）。 A: 水分活度的单位为帕斯卡 B: 水分活度描述的是一种能力状态 C: 水分活度值越高，表示水的游离程度越高 D: 水分活度值越高，表示水的游离程度越低 下列关于水分活度表述正确的是（ ）。A: 水分活度的单位为帕斯卡B: 水分活度描述的是一种能力状态C: 水分活度值越高，表示水的游离程度越高D: 水分活度值越高，表示水的游离程度越低 答案： 查看 举一反三 对于水分活度,下列说法不正确() A: 水分含量越高,水分活度越高 B: 水分活度反应了食品与水的亲和能力 C: 不同微生物适宜生活的水分活度不同 D: 水分活度能够反应食品的保藏性 水分活度Aw表示食品中水分存在的状态,其值越小,说明水分与食品的 A: 游离程度越高 B: 结合程度越高 C: 结合程度越低 D: 以上说法都不对 水分活度大小反映了食品中自由水可被微生物利用的程度，水分活度值越大，食品的安全性越高。 水与食品中成分结合程度越高，则水分活度值越高。 脂肪氧化与水分活度的关系是水分活度越高,脂肪氧化速度越快,水分活度越低,脂肪氧化速度越慢。
