下列关于水分活度表述正确的是（ ）。
A: 水分活度的单位为帕斯卡
B: 水分活度描述的是一种能力状态
C: 水分活度值越高，表示水的游离程度越高
D: 水分活度值越高，表示水的游离程度越低
A: 水分活度的单位为帕斯卡
B: 水分活度描述的是一种能力状态
C: 水分活度值越高，表示水的游离程度越高
D: 水分活度值越高，表示水的游离程度越低
B,C
举一反三
内容
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关于水分活度的说法错误的是（ ）。 A: 食品的水分活度值总在0~1之间。 B: 水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性，安全性等性质。 C: 食品中结合水的含量越高，食品的水分活度就越高。 D: 水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度。
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下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是（）。 A: 水分含量和水分活度是两种不同的概念 B: 水分活度表示食品中水分存在的状态 C: 水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响 D: 同一种食品，水分含量越高，水分活度一定越高
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关于水分活度描述正确的是（）。 A: 水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度 B: 水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质 C: 食品的水分活度值总在0～1之间 D: 不同温度下水分活度均能用P/P0来表示
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水分活度与食品含水量的关系正确的是? A: 食品原料的含水量越低，水分活度越大。 B: 食品原料的含水量越大，水分活度越低。 C: 食品原料的含水量越高，水分活度不一定越大。 D: 与其水分活度的关系都称为等温吸附曲线。
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,水分活度描述了水分子自由程度大小,反映了水分可被利用程度,如溶解物质能力,被微生物利用能力等。Aw值对食品保藏具有重要的意义。水分活度越低,食品耐贮藏性越高。水分活度数值有个范围,是多少?