水分活度大小反映了食品中自由水可被微生物利用的程度，水分活度值越大，食品的安全性越高。
错误
举一反三
内容
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以下关于食品水分活度说法不正确的是： A: 可以表示食品中被微生物所利用的程度 B: 是在相同条件下样品中水蒸汽分压与纯水蒸汽压之比 C: 反映了水分与食品的结合程度 D: 水分含量越高，水分活度值越大
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关于水分活度的说法错误的是（ ）。 A: 食品的水分活度值总在0~1之间。 B: 水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性，安全性等性质。 C: 食品中结合水的含量越高，食品的水分活度就越高。 D: 水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度。
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水与食品中成分结合程度越高，则水分活度值越高。
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食品内自由水含量越高，水分活度越高。（）
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根据食品水分活度与微生物的关系，一般水分活度低于_______耐盐细菌不会生长，水分活度低于_______时，绝大多数微生物无法生长，食品肉毒杆菌在水分活度值低于____时可被抑制。