肉类在一般煮制条件下，发生变化的主要是（）。
A: 弹性蛋白
B: 胶原蛋白
C: 明胶蛋白
D: 网状蛋白
A: 弹性蛋白
B: 胶原蛋白
C: 明胶蛋白
D: 网状蛋白
举一反三
- 肉在煮制过程中，弹性蛋白几乎不发生改变，主要是（）蛋白的变化。
- 不属于肉类来源的蛋白是（ ）。 A: 肌红蛋白 B: 胶原蛋白 C: 酪蛋白 D: 弹性蛋白
- 网状纤维的主要组成为（） A: Ⅰ型胶原蛋白 B: Ⅲ型胶原蛋白 C: Ⅸ型胶原蛋白 D: Ⅵ型胶原蛋白 E: Ⅶ型胶原蛋白
- 眼袋松弛眼角下垂的原因描述正确的一项（） A: 胶原蛋白，网状蛋白，纤维蛋白的流失，干燥缺水，环境伤害 B: 胶原蛋白，弹性蛋白，纤维蛋白的流失，表情自残，干燥缺水 C: 胶原蛋白，弹性蛋白，网状蛋白的流失，表情自残，环境伤害 D: 胶原蛋白，弹性蛋白，纤维蛋白的流失，表情自残，环境伤害
- 胶原蛋白，弹性蛋白，纤维蛋白分别对抗肌肤哪些问题（） A: 胶原蛋白=皱纹，弹性蛋白=松弛下垂，纤维蛋白=轮廓塌陷 B: 胶原蛋白=暗沉，弹性蛋白=轮廓塌陷，纤维蛋白=皱纹 C: 胶原蛋白=松弛下垂，弹性蛋白=皱纹，纤维蛋白=轮廓塌陷 D: 胶原蛋白=轮廓下垂，弹性蛋白=轮廓塌陷，纤维蛋白=皱纹