点取分离餐厅，如顾客提前取餐，发餐员的正确操作是？（）
A: 指引顾客说：“不好意思，您的餐点正在准备中，请看取餐屏，谢谢。”
B: 判断顾客餐点大小，如只有一对辣翅，立即执行配餐
A: 指引顾客说：“不好意思，您的餐点正在准备中，请看取餐屏，谢谢。”
B: 判断顾客餐点大小，如只有一对辣翅，立即执行配餐
A
举一反三
- 指引顾客到取餐台取餐时，点餐的小伙伴要对顾客说什么？（） A: 这是您的取餐号，请看取餐屏，谢谢 B: 这是您的取餐号，请到取餐台取餐，谢谢 C: 这是您的取餐号，请您稍等，谢谢 D: 这是您的取餐号，稍后会把餐点给您送过去，谢谢
- 如餐盘上有等候牌，发餐员应该怎么做？（） A: 告知顾客需要等待餐点的相关信息 B: 将餐盘上的收银条放置在夹单条上 C: 产品制作完成后，根据夹单条上等候牌号将产品送至顾客 D: 再次与顾客核对餐点，确认餐点已完整
- 如何让取餐号显示在取餐屏上（） A: 录入取餐号 B: 扫描配餐小票中的条形码 C: KDS清屏后，自动上取餐屏，无需任何操作
- 如何回应顾客携带宠物进餐厅的情况？（） A: 视而不见 B: 明确向顾客表明宠物是不能被带到餐厅内的，可以协助顾客点餐购餐 C: 寻求管理组的帮助 D: 帮助顾客在餐厅外照看宠物，让顾客进餐厅购买餐点
- 点餐顾客在想着要点什么，后面顾客要求点餐时，收银员该（） A: 询问点餐顾客，可否先为后面顾客服务 B: 点餐顾客不同意，就先去协助配餐的员工，等他想好再点 C: 点餐顾客不同意，就发动后面的其他顾客指责他 D: 点餐顾客不同意时，立即寻求伙伴协助
内容
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点配分离模式，配餐员何时确认餐点内容（） A: 呈递餐点时，与顾客确认 B: 呈递餐点前，自行确认 C: 呈递餐点前，与配餐小票核对；奉客 D: 呈递餐点前，与配餐小票核对；核对顾客提供收银条订单号与配餐小票一致，再奉客
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点取分离餐厅，取餐屏安装的位置为？（） A: 取餐台居中正前方，中心与柜台前沿齐平 B: 取餐台居中正上方，中心与柜台前沿（靠客息区）齐平
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顾客带着小孩坐在位子上要求点餐（） A: 你好，您需要去前台点餐 B: 您好 ，我帮你看着小孩，您去前台点餐 C: 你好，您需要哪些餐点，我现在帮您点餐 D: 你好，稍等下我问下我们值班经理
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顾客等候时间应该从什么时候开始什么时候结束？（） A: 顾客到达柜台旁开始到顾客收到产品后结束 B: 顾客收到找零开始到顾客拿到餐点结束 C: 备膳员汇集点餐开始到完全汇集点餐结束 D: 顾客收到找零开始到备膳员开始汇集点餐时结束
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空中餐点和餐厅点餐的重要区别是飞机餐食做好不是马上吃