关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-18 调制面团时，水量的多少会影响酵母的发酵速度。（) 调制面团时，水量的多少会影响酵母的发酵速度。（) 答案： 查看 举一反三 影响面团发酵速度原因是（） A: 酵母用量 B: 面团温度 C: 面团加水量 D: 环境温度 [多选]影响面团发酵速度的原因是（ ） A: 酵母用量 B: 面团的温度 C: 面团加水量 D: 环境温度 影响面团发酵速度的因素有哪些？ A: 酵母用量 B: 发酵温度 C: 盐、糖、酵母营养剂用量 D: 面粉筋力 E: 面团加水量 调制发酵面团时，掺水量多，面团较软，发酵快。 在调制发酵面团时,如果食盐用量过多,会抑制酵母发酵,而使制品体积小
