此款四喜饺面坯属于（）
A: 水调面坯
B: 发酵面坯
C: 层酥面坯
D: 油酥面坯
A: 水调面坯
B: 发酵面坯
C: 层酥面坯
D: 油酥面坯
A
举一反三
内容
- 0
制作黄桥烧饼使用的面坯是水油皮类层酥面坯。
- 1
（）是用50℃～60℃的水与面粉调制的面坯。 A: 温水面坯 B: 冷水面坯 C: 热水面坯 D: 层酥面坯
- 2
青稞面馒头是用青稞面与面粉掺合，再加入添加料调制而成的（）。 A: 水调面坯 B: 温水面坯 C: 蛋和面坯 D: 发酵面坯
- 3
酵面层酥是以发酵面坯为皮（）为心的酵面类层酥。 A: 擘酥 B: 层酥 C: 干油酥 D: 水油酥
- 4
制作黄桥烧饼的面坯是（）面坯。 A: 水油皮层酥 B: 擘酥皮层酥 C: 蛋水皮层酥 D: 酵面类层酥