关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-18 酸菜鱼鱼片用蛋清浆，煮鱼要用（），这样鱼才没有腥味，汤色才会发白。 A: 热汤热水 B: 冷汤冷水 C: 热汤冷水 D: 冷汤热水 酸菜鱼鱼片用蛋清浆，煮鱼要用（），这样鱼才没有腥味，汤色才会发白。A: 热汤热水B: 冷汤冷水C: 热汤冷水D: 冷汤热水 答案： 查看 举一反三 汤类有冷汤类和热汤类之分。 制作鱼基础汤应将汤料放入（）中煮制。 A: 牛奶 B: 冷水 C: 沸水 D: 盐水 西餐的四种汤正确的是 A: 清汤 蔬菜汤 奶油汤 冷汤 B: 奶汤 清汤 热汤 冷汤 C: 素汤 海鲜汤 蔬菜汤 奶油汤 D: 蔬菜汤 冷汤 素汤 海鲜汤 西餐的汤花色品种较多，可分为冷汤和热汤，热汤又有清汤和浓汤之分。 制作鱼基础汤应将汤料放入（）中煮制。 A: A牛奶 B: B冷水 C: C沸水 D: D盐水
