西餐的四种汤正确的是
A: 清汤 蔬菜汤 奶油汤 冷汤
B: 奶汤 清汤 热汤 冷汤
C: 素汤 海鲜汤 蔬菜汤 奶油汤
D: 蔬菜汤 冷汤 素汤 海鲜汤
A: 清汤 蔬菜汤 奶油汤 冷汤
B: 奶汤 清汤 热汤 冷汤
C: 素汤 海鲜汤 蔬菜汤 奶油汤
D: 蔬菜汤 冷汤 素汤 海鲜汤
A
举一反三
内容
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西餐中的汤菜品种可分为奶油汤类、菜蓉汤类、（）、冷汤类等。 A: 番茄汤类 B: 基础汤类 C: 清汤类 D: 蔬菜类
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西餐中的汤类花色品种很多，按照冷热程度，大致可分为冷汤类和（ ） A: 肉汤 B: 水果汤 C: 菜汤 D: 热汤类
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“Cream of mushroom Soup”的意思是（）。 A: A．法式洋葱汤 B: B．牛肉清汤 C: C．奶油蘑菇汤 D: D．意大利蔬菜汤
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汤分为清汤和（）两种。常见的汤有意式蔬菜汤、俄式罗宋汤.海鲜汤等。
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鲜汤是做菜的上好调味品，一般分为毛汤、清汤、奶汤三 类，其中清汤也是最好的汤 。