清洗消毒后的餐饮具保洁场所应纳入()范围进行管理。
A: 清洁操作区
B: 准清洁操作区
C: 一般操作区
D: 以上都可以
A: 清洁操作区
B: 准清洁操作区
C: 一般操作区
D: 以上都可以
举一反三
- 餐饮具保洁场所属于哪类操作区（） A: 清洁操作区 B: 准清洁操作区 C: 一般操作区 D: 以上都不是
- 餐用具清洗消毒场所属于（）。 A: 准清洁操作区 B: 一般操作区 C: 清洁操作区 D: 以上都不是
- 准清洁操作区是指（）。 A: 指食品的粗加工、切配、烹饪和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区 B: 指清洁要求次于清洁操作区的操作场所，包括烹饪场所、餐用具保洁场所 C: 指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所，包括专间、备餐场所 D: 指对经清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行存放并保持清洁的场所
- [判断题]食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具(包括餐饮具、容器、工具等)等的区域。根据清洁程度的不同，可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。(0分) 隐藏答案 正确 错误
- 备餐场所属于食品处理区的（）。 A: 清洁操作区 B: 准清洁操作区 C: 一般操作区 D: 常规操作区