关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 需用小火、长时间加热的烹调方法是（）。 A: 汆 B: 鳎 C: 烧 D: 煮 需用小火、长时间加热的烹调方法是（）。A: 汆B: 鳎C: 烧D: 煮 答案： 查看 举一反三 菜肴“宁波大汤黄鱼”的烹调方法是（）。 A: 烧 B: 汆 C: 煮 D: 烩 ____是一种将原料放在汤汁、水中长时间加热至成熟的烹调方法。( ) A: 煮 B: 蒸 C: 烤 D: 烧 （）是将加工后的原料放入清水或鲜汤中，先用旺火烧沸，再转中小火加热成熟的烹调方法。 A: 汆 B: 涮 C: 煮 D: 烩 在烹调中焖与烧的区别是：焖是小火长时间，烧是旺火烧开转中火。 一般来讲，氽、爆、炒等烹调方法烹制的菜肴，都用小火长时间加热
