关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-19 10.酶促褐变中,酶的底物主要是( )。 A: 谷氨酸 B: 酪氨酸 C: 酚类物质 D: 单宁物质 10.酶促褐变中,酶的底物主要是( )。A: 谷氨酸 B: 酪氨酸 C: 酚类物质 D: 单宁物质 答案: 查看 举一反三 酶促褐变中,酶的底物主要是()。 A: 谷氨酸 B: 酪氨酸 C: 酚类物质 D: 单宁物质 目前已知参与酶促褐变的氧化酶主要是酚酶或(),底物是食品中的一些酚类、黄酮类化合物的单宁物质。 目前已知参与酶促褐变的氧化酶主要是()或(),底物是食品中的一些酚类、黄酮类化合物的单宁物质 影响酶促褐变的因素包括 A: 底物(酚类物质) B: 酶 C: 氧气 D: 细菌 酶促褐变中的底物是()类物质。