关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 以下原料肉属于高粘合性的有 A: 牛肉 B: 猪手肉边角料 C: 猪头肉 D: 牛胸肉 以下原料肉属于高粘合性的有A: 牛肉B: 猪手肉边角料C: 猪头肉D: 牛胸肉 答案： 查看 举一反三 猪头、鸡肉、牛肉、等禽畜肉料的香味、香菇独特的香味都属于原香（） 肉的黏结性是指肉所具有乳化脂肪的能力,很少或几乎没有黏合性的肉只能做填充肉,如( )等。 A: 肝 B: 心 C: 猪头肉 D: 猪颊肉 下列哪种原料适宜制作煎制菜肴（） A: 牛里脊肉 B: 猪软肋肉 C: 羊腿 D: 牛腩肉 下列哪种原料在烤制或焖制时需要使用咸肥膘（） A: 牛腰窝肉 B: 瘦牛肉 C: 牛腩肉 D: 牛胸口肉 制作水煮牛肉时，牛肉应该选择（）。 A: 牛腰柳肉 B: 牛腱子 C: 牛排肉 D: 牛腩肉
