关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 豆腐乳制坯阶段造成豆腐坯硬、粗的主要原因有哪些？ 豆腐乳制坯阶段造成豆腐坯硬、粗的主要原因有哪些？ 答案： 查看 举一反三 腐乳生产中，豆腐坯上接种毛霉的目的是使豆腐坯的蛋白质分解成氨基酸。 适于制作腐乳的豆腐坯，其含水量为 中国大学MOOC: 腐乳生产中，豆腐坯上接种毛霉的目的是使豆腐坯的蛋白质分解成氨基酸。 腐乳生产中，豆腐坯上接种毛霉的目的是使豆腐坯的蛋白质分解成氨基酸。 A: 正确 B: 错误 腐乳的原料是豆腐类的白坯。给白坯接种合适的霉菌，最后再盐渍，就成为了腐乳。
