适用于焐油法炸制的原料是______。
A: 油淋鸡、松子
B: 香酥鸡、桃仁
C: 腰果、花生米
D: 杏仁、香酥鸭
A: 油淋鸡、松子
B: 香酥鸡、桃仁
C: 腰果、花生米
D: 杏仁、香酥鸭
C
举一反三
内容
- 0
油炸制品常见的有上海狮子头、炸猪皮、炸乳鸽和油淋鸡等。 A: 正确 B: 错误
- 1
炸制香酥小麻花入锅时要溜边放入。
- 2
下列营养价值较低的油脂是（）。 A: 羊油 B: 鸡油 C: 鱼油 D: 鸭油
- 3
炸制香酥小麻花是油温（）度。 A: 200 B: 150 C: 60 D: 100
- 4
适合高油温加热处理的原料是（）。 A: 花生米 B: 小腰果 C: 松子仁 D: 豆腐皮