炒的分类方法很多按技法可分为：清炒、爆炒、水炒。
错
举一反三
内容
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炒韭黄、炒豆苗是用（） A: 清炒法 B: 滑炒法 C: 生炒法 D: 爆炒法
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清炒法根据炒制程度不同可分为炒黄、炒焦、炒炭三类方法。( )
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清炒法按照炒制程度可分为炒黄、炒焦、____。
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炒花生肉丁、炒肚尖是用（） A: 清炒法 B: 爆炒法 C: 滑炒法 D: 生炒法
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炒菜的分类，下列不属于的是（）。 A: 生炒 B: 爆炒 C: 熟炒 D: 软炒