简述畜禽肉类主要卫生问题。
举一反三
- 简述蔬菜类的主要卫生问题。
- 下列关于畜禽肉类说法正确的是： A: 畜、禽肉类蛋白质一般为10%--20%，是优质蛋白质的主要来源 B: 畜禽肉类脂肪一般在10%--30%之间，猪肉脂肪含量最高 C: 畜禽肉中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸 D: 畜禽类内脏富含胆固醇，其中脑组织中胆固醇含量最高 E: 肝脏是维生素和矿物质的重要来源
- 长期摄入过量畜禽肉类易导致心血管疾病，这是因为畜禽肉类（ ）
- 长期摄入过量畜禽肉类易导致心血管疾病，这是因为畜禽肉类（）
- 下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（） A: 畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质 B: 畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高 C: 畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物 D: 畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯 E: 畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主