关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 简述发色剂在肉制品加工中的机理是什么？ 简述发色剂在肉制品加工中的机理是什么？ 答案： 查看 举一反三 肉制品加工中常用的发色剂和发色助剂有哪些？品质改良剂主要指什么？主要作用是什么？ 亚硝酸盐在腌肉制品加工过程中的发色机理是什么？存在哪些问题？ 什么是肉制品发色剂及发色助剂？各列举2例。 硝酸钠在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂和防腐剂。（ ） 淀粉在肉制品加工中的作用是 A: 乳化剂 B: 增稠剂 C: 发色剂 D: 防腐剂
