制作冷冻饮品时,杀菌后应在4小时内将温度迅速冷却至多少温度以下,以防止未被杀灭或外界污染的微生物大量繁殖()
A: 40℃
B: 30℃
C: 20℃
D: 10℃
A: 40℃
B: 30℃
C: 20℃
D: 10℃
举一反三
- 冷冻温度的范围应在_____之间。 A: 0℃~10℃ B: -20℃~-1℃ C: 4℃~8℃ D: 20℃~30℃
- 冷冻疗法的温度在 A: 0℃以下 B: -20~-10℃ C: -40~-10℃ D: -40~-30℃ E: -50℃以下
- 快速冷却食物对防止细菌生长是非常重要的，对于冷却的时间与温度，以下哪一个是正确的（） A: 2小时内冷却至15℃或4小时内冷却至8℃ B: 90分钟内冷却至10℃或2小时内冷却至6℃ C: 90分钟内冷却至10℃或4小时内冷却至5℃
- 啤酒杀菌的要求，就是在最低杀菌温度和最短杀菌时间内，杀灭酒内可能存在的生物污染。
- 退火的温度:高于使用温度(),低于相变温度()。 A: 0～10℃ 0～10℃ B: 10～20℃ 10～20℃ C: 20～30℃ 20～30℃ D: 30～40℃ 30～40℃