关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 可同时作为食物蛋白质质量、机体蛋白质营养状况及机体蛋白质需要量评价指标的是（） A: 氮平衡 B: 蛋白质消化率 C: 蛋白质生物学价值（BV） D: 蛋白质功效比值（PER） 可同时作为食物蛋白质质量、机体蛋白质营养状况及机体蛋白质需要量评价指标的是（）A: 氮平衡B: 蛋白质消化率C: 蛋白质生物学价值（BV）D: 蛋白质功效比值（PER） 答案： 查看 举一反三 下列食物蛋白质消化率最高的是( )。 A: 全鸡蛋蛋白质 B: 全牛奶蛋白质 C: 鱼蛋白质 D: 大豆蛋白质 下列肉蛋白质中属于肌原纤维蛋白质的有( )。 A: 肌球蛋白 B: 肌动蛋白 C: 肌动球蛋白 D: 肌红蛋白 E: 肌原蛋白 在进行食物蛋白质的营养质量评价时，一般作为参考蛋白的是（） A: 大豆蛋白质 B: 鸡蛋蛋白 C: 肉类蛋白 D: 谷类蛋白 用以评价蛋白质功效比值的参考蛋白质是() A: 清蛋白 B: 酪蛋白 C: 乳白蛋白 D: 大豆蛋白 在评价食物蛋白质营养质量时，常以（）蛋白质作为参考蛋白。
