• 2022-06-07
    在物料干燥后期,以及如面包、明胶等干燥时,内部传质速率较小,物料中水分的表面汽化速率大于内部传质速率,干燥过程由表面汽化控制。提高该阶段的干燥速率,可通过减少料层厚度,缩短水分的内部扩散距离,减小内部扩散阻力;采用搅拌翻动物料,使物料堆积输送以及采用微波干燥等。
    A: 正确
    B: 错误