在物料干燥后期，以及如面包、明胶等干燥时，内部传质速率较小，物料中水分的表面汽化速率大于内部传质速率，干燥过程由表面汽化控制。提高该阶段的干燥速率，可通过减少料层厚度，缩短水分的内部扩散距离，减小内部扩散阻力；采用搅拌翻动物料，使物料堆积输送以及采用微波干燥等。
举一反三
- 在物料干燥后期，以及如面包、明胶等干燥时，内部传质速率较小，物料中水分的表面汽化速率大于内部传质速率，干燥过程由表面汽化控制。提高该阶段的干燥速率，可通过减少料层厚度，缩短水分的内部扩散距离，减小内部扩散阻力；采用搅拌翻动物料，使物料堆积输送以及采用微波干燥等。 A: 正确 B: 错误
- 在物料干燥后期，以及如面包、明胶等干燥时，内部传质速率较小，物料中水分的表面汽化速率大于内部传质速率，干燥过程由表面汽化控制。提高该阶段的干燥速率，可通过减少料层厚度，缩短水分的内部扩散距离，减小内部扩散阻力；采用搅拌翻动物料，使物料堆积输送以及采用微波干燥等。
- 在干燥过程中，当物料中表面水分汽化速率___________内部水分扩散速率时，干燥即进入恒速干燥阶段。
- 干燥过程中物料内水分的内部扩散速率大于表面汽化速率，我们称此阶段为降速干燥阶段（）
- 在干燥过程中,当物料中表面水分汽化速率()内部水分扩散速率时,干燥即进入恒速干燥阶段。 A: 大于 B: 小于 C: 等于 D: 不确定