关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 下列因素中，（）和（）有利于啤酒泡沫。 A: 麦芽溶解过度 B: 麦汁过滤清亮 C: 蛋白质休止时间过长 D: 避免酵母自溶 下列因素中，（）和（）有利于啤酒泡沫。A: 麦芽溶解过度B: 麦汁过滤清亮C: 蛋白质休止时间过长D: 避免酵母自溶 答案： 查看 举一反三 下列因素中，（）和（）有利于啤酒泡沫。 A: A麦芽溶解过度 B: B麦汁过滤清亮 C: C蛋白质休止时间过长 D: D避免酵母自溶 麦芽粉碎得（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度 麦芽煮沸糖化后,需要得到清亮的麦汁,是通过过滤操作实现的,过滤得到头号麦汁和洗糟麦汁,头号麦汁是用热水洗出来残留在麦糟中的麦汁。 过滤麦汁澄清，麦汁中脂肪含量低，有利于啤酒口味稳定。 麦芽粉碎太 会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。 A: 粗 B: 中 C: 细 D: 大
