写出快速发酵法面包的制作工艺流程？
调制面团→中间醒发→分割、称量→搓圆→松弛→整形→摆盘→最后醒发→烘烤→冷却→包装
举一反三
内容
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按照面包生产过程中发酵环节的设置方法，面包生产方法可以分为以下几种：（） A: 快速面包生产法 B: 一次发酵面包生产法 C: 二次发酵面包生产法 D: 丹麦酥面包
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制作软质面包采用快速发酵法时,( )的用量加倍。 A: 酵母 B: 所有用料 C: 盐 D: 糖
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以下哪种方法制作的面包发酵香味最佳（）。 A: 直接法 B: 中种法 C: 快速直接法 D: 二次法
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快速发酵法和冷冻面团法都属于面包生产方法。
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制作面包的工艺流程一般是：选料→投料→调制面坯小发酵→调制面坯大发酵→成形→饧酵→烘烤→成品。