快速直接法制作面包至少得给予20分钟的发酵时间。
对
举一反三
内容
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制作面包时必须严格掌握发酵时间和（）。
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面包的发酵方法很多，从而形成不同的生产工艺。一般有一次发酵法、直接法、二次发酵法、中种法、快速发酵法、（）、（）冷冻面团法。
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中国大学MOOC: 制作面包时必须严格掌握发酵时间和（ ）。
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中国大学MOOC: 课程录像中小圆面包面团发酵时间大约为多少分钟？
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制作面包的要点是：面坯调制、发酵时间、发酵温度与湿度、烘烤温度与湿度。